采摘下的茶树嫩枝芽叶，经过萎凋，揉捻烘干等工序制成的成品即为红茶，其中包括（祁门红茶）四川产的（川红）等......《绿茶》我国绿茶生产主要是采用中，小型的优良茶树品种的嫩枝芽叶，经过杀青，揉捻，炒干制成的成品茶。品质优良的炒青绿茶，外型条索较细紧圆直，香气清雅，滋味醇和，汤色清澈明亮碧绿，叶底嫩绿明亮。其中包括（龙井茶）碧螺春）毛峰）云雾茶，雨花茶，六安瓜片等....
经过发酵的茶是红茶。绿茶的品种：龙井，碧螺春，黄山毛峰，霍山黄芽，施集烘青等等。
毛尖、炒青、龙芽具体等级要看那儿产的正宗与否。
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