山药的种植季节？
答：山药一般在每年3、4月份种植，5月幼苗生产旺盛，6月发育成型，7月开花，10月逐渐停止生长，开始收获。
■ 心脑血管和高血压人群能否吃铁棍牌山药？答：可以食用。山药中重要的营养成分薯蓣皂甙，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效，而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成份的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。特别是它所含的能够分解淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，有促进消化的作用，山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。
■ 糖尿病人可以食用山药吗？答：山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还帮助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。 有关怀山药治疗糖尿病的资料颇多，有单味使用者，也有复方治疗者，也有食疗者，效皆明显，《中医验方汇选》载，山药蒸熟，每饭前先吃150-200克，然后再吃饭，20多天可愈。
■ 山药米怎样食用？答：山药米是直接利用新鲜山药做出来的产品，先进的生产工艺保证了它的营养成分不流失，可在煲汤时直接加入或者打豆浆时同时加入。
■ 山药对皮肤有哪些作用？答：山药的黏质液含有女性荷尔蒙的基本物质，能防止结缔组织的萎缩。元代脾胃名医李景在书中写到："治皮肤干燥以此物润之"，李时珍写到："山药能润皮毛"。
■ 常吃山药是否会肥胖？答：不会。山药含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧，是真正的"零脂肪"食物。
■ 山药快速去皮方法？答：将山药洗净后，将山药在火上把毛须烧掉，用竹筷子楞角刮皮，去皮又薄又好。
■ 山药不去皮可以食用吗？答：可以，山药皮上含铜元素多，只是口感上一些人不适应。
■ 山药去皮后变色是什么原因？答：山药去皮后变色是氧化作用引起，去皮后应尽快加工食用。
■ 鲜山药长白毛可以食用吗？答：可以。山药保存不当其毛须上会出现白毛，是因为山药本身呼出的水分形成，晾晒一下就掉了，并不影响鲜山药的口感。
■山药生芽后还可以食用吗？答：生芽后养分流失，虽无毒，但尽量不吃。
■ 山药食用量大后会不会上火？答：可长期食用，每次量不易太大。
■ 什么时候暂时不能食用山药？答：三焦旺盛、虚火上升的人暂时不能食用。
■ 山药不能与哪些食品同时食用？答：只要不跟容易上火的食物搭配，都应该没问题。
■ 手摸山药为什么会手痒？怎么处理？答：痒跟个人的体质有一定关系，这是一种皮肤过敏，是山药微量元素酶的原因。在做山药菜时要注意防止皮肤过敏，可以戴上手套，这只是一般的过敏，没有什么影响。涂抹一些醋可起到止痒的效果，也可以用苹果皮擦抹痒处。简单的方法是用山药本身带的土涂抹痒处，然后再用水清洗。
■ 山药最简单的食用方法是什么？答：打豆浆同时加入50克；做粥时加入，同时食用；蒸煮食用。
■ 山药发霉可以食用吗？答：不可以。
■山药两端截面防腐部分水洗可以食用吗？答：不可以。山药两端白色部分为山药保鲜收缩剂，食用时请将两端白色部分切除掉。
■ 山药不能与哪些药物同服？答：山药不能与甘遂同服，也不要与碱性药物同服。
我是温县人，自己种植铁棍山药1391853917
因为土豆长了芽有毒性，但是山药发芽后照样能吃，而没有一点副作用，营养价值和口感都不影响。看到山药长芽不要忌讳也不要扔掉，把芽处理掉一样能吃。
扔吧，又没多少钱，别吃出毛病后悔都来不急了
不能吃
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