没有害。但是最好要去掉其中的草酸，以免和鸡蛋里面的钙结合，形成人体难于吸收的草酸钙。草酸钙不但人体难吸收，还容易在肾里面沉积，形成结石。
方法：先把苦瓜切好，放点食盐、水，混合均匀后使劲抓几分钟，抓出它的绿水出来，再用清水冲一遍就行了。
可以炒的，教你一个方法就是先把把苦瓜洗净切好，然后打几个鸡蛋跟苦瓜一起拌匀，再放进锅里炒，这样炒出来的苦瓜鸡蛋不仅不会很苦而且色泽绝对是相当棒的，试试吧！
可以炒蛋，不过最好是鸭蛋，清火。而且苦瓜吃了清火解毒
"苦瓜煎蛋"这道名菜,在酒楼属于非常多人点的大众化菜式,原因是苦瓜的甘味与鸡蛋混合在一起,煎出来的香味非常吸引人,而且更有清热之功效.
谁说的？我最爱吃苦瓜煎蛋了。经常吃，咋地没咋地。
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