沙棘果是什么？有什么营养价值？

沙棘（Hippophae rhamnoides L），又名醋柳、酸刺、黑刺，系胡颓子科。沙棘属落叶灌木或小乔木，高1米-2米，刺粗壮。花黄绿色，雌雄异株。沙棘枝叶茂盛，根系发达，生长快，3-5年即可郁闭成林，是优良的水土保持树种之一，特别是在干旱瘠薄地区更显其优势，生态效益明显高于其它树种。沙棘雌雄异株，且为风媒花，先叶开放。沙棘花既没有鲜艳的色彩，也没有芬芳的香味，若不仔细观察难以区分雌雄。与花截然相反，沙棘果实鲜艳美丽，而且即使是同一种类，果实的颜色也有多样，一般分为红色、橘红色、橘黄色、黄色等。繁茂鲜艳的沙棘果成串挂在枝头，经久不落，成为冬季沙棘林的一道风景线。
沙棘的医疗保健价值
我国是世界上沙棘医用最早的国家，远在1000多年前唐代的《月王药珍》，以及8世纪成书的《四部医典》中都记载了沙棘的医药用途，说明沙棘具有祛痰、利肺、化湿、壮阴、升阳的作用 ，以及具有健脾养胃与破淤活血的功能。我国清代药学经典《晶株本草》，也记载了沙棘的医药用途。1977 年沙棘被正式列入中国药典，成为我国法定的医疗药材。
国内外研究证实，沙棘是一种含有多种维生素，多种微量元素 ，多种氨基酸和多种生理活性物质的药用食品。前苏联研究发现，沙棘果实中的活性成分多达190种，沙棘油中的活性成分达106种。
沙棘果中有机酸含量约为2.0％～3.5％，包括苹果酸、草酸等。这些有机酸具有缓解巴比妥类、抗生素和其他药物的毒性，预防畸胎、x射线、超大气压输氧和应激反应损伤等生理活性作用。
　　沙棘果中含有大量类胡萝卜素、黄体素、毛垠黄素、隐黄素、三色宜黄素和新叶黄素，还含有丰富的维生素C、维生素K1、维生素E，其中维生素C和维生素E是沙棘油中作为抗氧化剂的主要成分。
　　沙棘果中含有0.5％左右的磷脂，包括卵磷脂、脑磷脂。磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，这些成分能促进细胞代谢，能起到抗脂肪肝、抗肝硬化的作用。沙棘果实中含有黄酮类化合物，包括白花青素、儿茶素、黄酮醇和黄烷酮，从黄酮醇中又分离出异鼠李素、苦木素、山茶素等。这些物质具有增强人体的耐受性，减少毛细血管壁的渗透压，预防维生素C受破坏的作用，而旦还能把被氧化的维生素C重新还原过来。这些物质还具有抑制动脉粥样硬化的发展，降低血胆醇水平，使甲状腺功能亢进恢复正常，以及抗炎症的作用。
沙棘果和茎皮中,还含有5-羟色氨，这在植物界中是罕见的。它以游离态和化合态存在，可作为一种神经递质对人体的血压、体温、机体的内环境、激素等 ，有着重要的调节作用，同时还具有抗强烈辐射、抗传染病和抗癌的作用。
沙棘果和沙棘叶中含有香豆素，这类化合物具有增强毛细血管功能及止血抗凝的作用，并具有解痉、抗肿瘤、麻醉解热和利胆作用。沙棘果和沙棘叶中还有以乌素酸为主要代表的三萜烯类物质。它可抑制机体中的钠、氯离子而不影响钾的代谢，具有治疗伤口、溃疡、糜烂性炎症等病变的作用。
沙棘中还含有β-香树素--油醇酸，它具有扩张心血管、脑血管的作用，能促进血液循环，轻度降低血压。
当前还有许多尚待研究的问题，比如沙棘籽油作为抗肿瘤的辅助药物发挥的积极作用，到底是哪些成分起了作用，以及如何起的作用，沙棘油与沙棘汁防治心血管系统疾病的作用机理是什么等，都有待于深入研究。
总的看来，沙棘具有广泛的医疗价值，特别是对当今世界危及人类生命安全的两大顽疾——肿瘤与心血管系统疾病具有明显疗效，是人类的福音，也是开发沙棘产品的广阔前景所在

沙棘果为胡颓于科植物沙棘HippophaaerhamnoidesI 的果实，又名醋柳果，酸刺果。
　　沙棘果每百克含蛋白质10.5 克，脂肪6.8 克，糖20 克，有机酸3—4 毫克，还含有多种维生素和矿物质。其中维生素含量丰富，几乎居一切水果蔬菜之冠。每百克沙棘果中含维生素C 高达800—850 毫克，最高的可达2100 毫克，大约相当于山植的20 倍，葡萄的200 倍，鸭梨的500 倍，苹果的1000 倍，含维生素E15—220 毫克，胡萝卜素的含量相当于豆油的20—30 倍。故而有“维生素主库”之称。含有脂肪11 ％，大部分为不饱和脂肪酸所组成。
　　沙棘果具有很高的医药价值，有增强人体免疫的功能，能防治癌症，减少辐射损伤；能活血降压，降低胆固醇，缓解心绞痛发作，对防治冠状动脉粥样硬化性心脏病有明显的治疗作用；能消喘止咳，消食健胃、明目消炎等等，已引起各学科专家的极大关注。沙棘果将为人类壮身健体，延年益寿做出很大贡献。
　　沙棘果实酸甜，可鲜食，制果子露、果酱、果羹、果冻等。

沙棘，别名醋柳果、沙枣、大尔卜兴、酸刺等，为胡颓子科植物沙棘的果实。每100克果肉含水分78克，蛋白质0.9克，脂肪2.3克，粗纤维0.6克，碳水化合物17.7克，灰分0.5克，胡萝卜素20毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.1毫克、尼克酸0.2毫克，抗坏血酸160毫克，维生素E5.82毫克等。此外，还含有异鼠李素，鼠李素-3-B-D-葡萄糖甙，异鼠李素-3- B-芸香糖甙及懈皮素山萘酚的低糖甙，叶酸，苹果酸，棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸，亚麻酸，玉蜀黍黄素，隐黄素，番茄烃和谷甾醇等。沙棘具有活血散瘀，化痰宽胸，生津止渴，补益胃，清热止泻功效。主治跌打损伤，肺脓肿，咳嗽痰多，呼吸困难，消化不良，高热伤阴，肠炎痢疾，胃痛，闭经等病症。（ 1）活血散瘀沙棘总黄酮可增加心肌营养性血流量，改善心肌微循环。降低心肌氧耗，对心绞痛患者有效率达90% ，较好地改善心肌供血状态，增进心功能。同时，沙棘计能降低血清三酰甘油和胆固醇以及肝组织中三酸甘油含量，显著抑制血栓形成。（2 ）补充营养沙棘汁含有人体所需的多种营养成分。沙棘总黄酮，可提高血清补体水平，增强巨噬细胞的功能，故既可补充营养，又能提高机体的抗病能力。（3）防癌抗癌沙棘中含异鼠李素、多种沙棘甙、油酸。亚麻酸、谷甾醇等，能有效阻断N一亚硝基吗琳的合成，比同浓度抗坏血酸要强。（4）保护肝脏 沙棘籽油能降低肝脏丙二醛含量、血清炳氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶活性，起到保护肝脏的作用。（5） 生津止渴沙棘汁中含有大量的维生素C、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸等，能刺激腮腺及舌上腺分泌，起到生津止渴的作用。（6 ）健脾止泻沙棘汁含有大量的维生素C，多种脂肪酸，既能提高胃液的酸度，又能帮助脂肪的消化，故有健脾上泻之功。