想知道牛奶发酵成为酸奶的化学原理,包括反应物,生成物的化学式及状态。

2025-04-17 07:23:46
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回答1:

在新鲜牛奶中接种乳酸菌,乳酸菌利用牛奶为底物进行厌氧发酵(主要发酵产物是乳酸)