说明你的鸡蛋是很新鲜的。新鲜的鸡蛋煮完以后上面才有一层绿膜。放过，半个月以后再煮的话。就没有这层绿膜了。你可以放心食用。
煮的时间长了，超过10分钟会变绿
新鲜的，还有可能是煮的时间过长
鸡蛋煮五分钟就没有绿膜，时间久的都有绿膜，那是氧化物，也是致癌物，电视播出过，建议煮五分钟最佳
可以放心食用，绿色部分是硫化亚铁，量很少，对健康没有危害。
鸡蛋清里含有少量硫化氢，煮鸡蛋的时候热量从外到内，溶解度下降，硫化氢就会从蛋清里出来；
蛋黄里含有一些铁元素，会和硫化氢反应变成硫化亚铁，是绿色的，这就是蛋黄表面一层绿色的由来；
硫化氢的味道俗称臭鸡蛋味，就是臭鸡蛋味道的来源，所以可以知道鸡蛋放的时间越长，硫化氢产生的越多。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！