自制葡萄酒时,肉和皮浮在上面,但是带有白色的东西，就有可能是发霉了。但也要具体分析： 1、如果是白沫就没事，是发酵过程中产生二氧化碳的缘故。 2、这有可能是好气性微生物病害的酒花病。 这个发病条件是葡萄酒与空气接触，葡萄酒酒精度较低。 只要将其去除，与空气隔离还是可以的。
