从2017年开始，消费领域出镜率最高的一个词就是“消费升级”。勺子课堂也发过相关的文章，里面提到，消费升级在市场端的直接表现是消费人群的数量没有增加，但消费场景增多，消费者各式各样的需求正在被精准细分并不断满足。
快餐无疑是餐饮品类中数量最大的一支，根据2018年《餐饮报告》的统计数据，2017年小吃快餐的数量是389万家，比年初增加了61万家，它的规模和增幅均远高于其他品类，但是客单价只有36元，在所有品类中排名垫底。所以我觉得快餐的消费升级最为紧迫，例如我们看到的快餐现炒现做，就是典型的消费升级的表现。
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