自制卤豆腐的做法步骤图，自制卤豆腐怎么做好吃

• 豆腐 ：适量

• 植物油 ：适量

• 老卤汤 ：适量

• 辅料

  具体步骤

• 第一步

  1. 豆腐切成厚块，锅中放植物油烧热，放入豆腐块，小火慢慢煎制。

• 第二步

  2. 等两面都的金黄捞出。（可以煎的稍硬一些。）

• 第三步

  3. 把煎好的豆腐放到老卤汤里，我用的是卤鸡蛋的卤汤，又加入了些盐和尖椒。（可以尝一下，觉得的味道淡了再加些调料和盐，觉得味道还是很重，就不必加了）。

• 第四步

  4. 放在卤汤中小火焖煮十分钟，就可以了。

• 第五步

  5. 捞出沥干卤汤，再配些青菜，很美味。

【卤汁豆干】

• 主料

• 卤豆腐干500g

• 辅料

• 油适量

• 冰糖适量

• 陈皮适量

• 八角适量

• 生抽适量

• 老抽适量

• 蚝油适量

• 步骤

• 1.先把豆干切成小块

• 2.准备八角盒陈皮

• 3.热锅倒入油，油温5分热

• 4.下入豆干

• 5.煎炸至豆干表面起皱捞起

• 6.直接倒入加入清水的汤锅之后，倒入调料用大火烧

• 7.加入3调羹生抽和一调羹老抽

• 8.加入冰糖

• 9.再加入适量鱼露，盖上大火烧开后转中小火烧半小时

• 10.之后打开转大火烧10分钟，把汁水略微收少一点后熄火

• 11.待微凉后再加入适量蜂蜜拌匀

• 12.上桌

• 小贴士

• 先把豆干经过油炸主要是把豆干内部炸松，这样经过烹饪之后很容易把汁水全部吸收，吃口更佳。
  豆制品很容易变质，一次吃不完，夏天要进冰箱冷藏，之后可以用老汤加热，冷热都可以，不要超过2天。
  当小吃，零食都很棒，口味可以根据自己喜欢的调整。
  有鱼露提鲜，鸡精就不要加了