店家和市场监管都没有重视，监管只有申请食品经营许可证的时候会要求提供至少两个员工的健康证，之后就基本不会再查了，毕竟那么多家店，监管所就那么一点人，平时还有其他工作要做，店家也嫌麻烦，办一张健康证还要开介绍信，要预约，预约常常爆满，检查完还要等一周才能拿到证，这行业的员工流动性比较强，有的员工说不定还做不到拿证的那天就辞职了。
