热水和凉水都可以和面的，热水温度一般在30度就可以了，
回答，说5月12日回答：一般要求为28～30℃,为使面团温度控制在这个温度范围内,一般采用提高或降低水温来调节,加水温度随室温和面粉温度等因素而定。春天,室温，
