炖鸡汤少放点调料比较好，建议就加点食盐和生姜，以免掩盖了鸡本身的鲜味。1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（建议用高压锅），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。3，气下去后用盐调味即可。
