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我烤的面包为什么表皮有硬壳，不象买的面包表皮软软的簿薄的一层。但里面很朋松，求高手指点
我烤的面包为什么表皮有硬壳，不象买的面包表皮软软的簿薄的一层。但里面很朋松，求高手指点
2025-04-11 03:26:23
推荐回答（1个）
回答1：
一般硬皮一般次日就软了。如果太硬了，就是温度高了。或是2发的时候湿度太低面团表面比较干，烤后变硬。烤的时候也可以加盖锡纸减少表面直接烤到的时间
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