吃红薯叶和空心菜哪个更营养

吃空心菜更营养

药用价值
性味
甘、寒，无毒。
成分 含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1、B2、维生素C等。

功用
解毒，主要能解毒菌类中毒。
清热凉血。
利尿。适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。

红薯叶和空心菜都是营养丰富的蔬菜，含有多种矿物质和维生素，具有抗氧化、抗炎等作用。根据现有的知识，无法单纯地说哪种蔬菜的营养更好，因为它们各有所长。
红薯叶富含多种营养成分，如维生素C、蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、锌等，其含量较高的维生素C约为柿子椒的2倍，铁的含量约为菠菜的2倍，钙的含量也高于一般绿叶菜。此外，红薯叶还富含多种活性物质，如薯皮色素、β-胡萝卜素等，这些物质对于保护血管、预防癌症和心血管疾病等方面都有一定的帮助。
空心菜也是一种营养丰富的蔬菜，含有多种矿物质和维生素，特别是蛋白质含量高，是一般蔬菜的2倍左右。此外，空心菜还富含黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎等作用。同时，空心菜中还含有一种名为“番薯皂素”的物质，具有抗菌、抗病毒等功能。
总之，红薯叶和空心菜都是营养丰富的蔬菜，具有多种营养成分和健康益处。无法单纯地说哪种蔬菜的营养更好，可以根据个人口味和营养需求适量摄入。