这要从火把壶加热，到壶把水烧开，在到把水倒到保温中的过程说起。 当我们把壶加满水到火上面烧时，壶是先热的物品。壶热以后，水的温度不断升高，直到水的沸点。而此时的壶由于是金属制品，壶的温度会比水的温度高出很多，而水是冷却性的液体，我们把壶拿出，不在加热时，壶因里面有水而慢慢的冷却，壶由于外面的空气也在一直的冷却，当你把刚烧开的水倒在保温杯的过程中，隔绝了这段距离的空气，水的温度也已经在慢慢的下降，而金属性的保温杯也是金属冷却物品，虽然你刚烧开的水有100摄氏度，但由于空气和保温杯的原因，你在盖上保温杯的盖子，这时候保温杯中的水的温度已经不是100摄氏度。间隔的这段时间，杯子里的温度在95℃~99℃之间。 而许多人好奇购买乐喝喝保温杯回来测试开水的温度时为什么没有100℃？是不是不准？其实这并不是保温杯的问题，而将水倒入杯中，隔绝了一层空气，使水的温度已经在下降了。
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