（1）品种特性
品种不同，贮藏效果也不尽相同。一般来讲，北方品种较南方品种耐贮；晚熟品种较早熟品种耐贮。
（2）栗实成熟度
同一品种，完全成熟后自然脱落的栗果耐贮藏，而打落总苞、“采青”的栗实水分含量高，耐贮性差，容易霉烂。
（3）采前管理水平
许多栽培管理措施直接影响栗实的贮藏效果。偏施氮肥引起果实缺钙，果肉缺钙后腐烂率高。桃蛀螟、栗实象甲等果实害虫造成的伤口容易侵染霉菌，造成霉烂。
（4）贮藏条件
贮藏设备要清洁卫生，入贮前对贮藏空间彻底消毒。贮藏条件要适宜，温度过高会生霉变质，温度过低则易造成冻害。通常最适宜贮藏的温度为1～4℃，最低不能低于-3℃。贮藏环境要求湿润，但不能太湿，一般相对湿度为90%～95%，气调库气体成分以10%的二氧化碳和3%的氧气为好。
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