葡萄糖是一种多羟基醛,它的结构式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO,因为它含有醛基,所以可以发生银镜反应,也用葡萄糖发生银镜反应用于制镜业。
理论上讲，所有含醛基的化合物都能发生银镜反应。
