法语语法问题

先来回答你的第二问，vais肯定是变位动词，是aller的直陈式现在时的第一人称单数的变位形式。
再回答你的第一问。
第一句话肯定没有问题。而对于第二句可能会存在表达上的歧异。因为一般在ne...pas的否定句中常常为了便于说话方便而省略ne，一个pas就能完全表达出否定的意思了。而在有一些少数的场合也是可以省略pas的，当然前提是必须保留ne。而因为你这句话是一个le passé composé所以还好说，如果是在现在时采用这种省略的话，就可能有几种情况了。ne的后面省的到底是pas还是plus还是jamais呢。
总之，虽然你的这两个句子没有问题，但在说话的时候还是不要省略pas，省略ne的情况是很多的。当然也仅限在口语中。
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补充LZ后来的提问。
1、理论上是ne...pas是夹在变位动词两端的。而这里的téléphoner是不定式，不是变位动词，所以最好不要这么用。至于说给老外，他们也是可以听懂的。
2、en，包括其它的人称代词，如me,te,le,la 等是放在相关动词前的。根据具体的语境和用法的不同选择放在不同的动词（也包括不定式）前。

vais 是aller直陈式现在时的变位动词.

这句话完全正确。
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呵呵， 否定式ne...pas,如果句子中有助动词，加在助动词前后，如果没有助动词，就加在主要动词前后。

en却主要加在主要动词前，尤其例句中的情况。