泡了一个月的荔枝酒出现了白色沉淀物，这是常见现象，一般可以正常饮用。但前提是果酒本身没有过期变质。
果酒在长期放置后出现沉淀物是果酒内多种营养成分和添加物（如：冰糖、枸杞、桑葚等等）析出造成的，这种沉淀物并不会影响果酒的品质和口感，甚至还有一定的滋补作用。
但是，如果果酒已经过期或者保存不当，就可能会出现变质的情况，此时果酒会失去原有的口感和香气，同时会产生有害物质，这种情况下沉淀物就不能再饮用了。
因此，在饮用果酒时，一定要注意果酒的保质期和保存方式，确保果酒的质量和安全。
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