如何做正宗的山西剪子面

主料

新鲜香菇适量

平菇适量

方法/步骤

• 1

  三菌剪子面做法：

  步骤1：新鲜香菇取一些、平菇取一些、草菇取一些、珍珠菇取一些，洗干净，切成条，根据人数而定量。

• 2

  步骤2：新鲜的青菜放入清水浸泡。

• 3

  步骤3：锅内放入水烧开。

  步骤4准备调料：

  生姜少许、小葱少许、食用油适量、盐、生抽、味素、麻油。根据个人口味可以加入其它辣椒面、胡椒粉之类的。

  步骤5：倒入数量食用油，锅中翻炒，有个香味，加入水盖上锅盖焖。

  步骤6： 焖煮2分钟后揭开锅盖，加入2滴麻油、少许白胡椒粉、少许味素，搅拌均匀，再撒上葱花，即可出锅。

  

• 4

  主要任务之和面篇：

  想吃正常面条的可以直接和面，需要颜色的，可以在面粉中加入菠菜汁、胡萝卜汁之类的。把面粉里面加入适量清水，揉到摸着光滑为止。

  剪子面准备工作：

  用菜刀把面团切成小块，用手掌揉搓成椭圆长条。

  取一把剪刀，建议做剪子面专用一把，洗干净，不要与其它混用。注意卫生才能保证健康。

  一手拿面团，一手拿剪刀，刚开始可能会不熟练，自己调整，正所谓熟能生巧。

  开吃篇：

  把剪好的面放入焖好的汤料中，当面浮上来就可以开动了。

  经验介绍的再详细，也要动手做，才会知道其中的复杂。希望本文能给大家带去帮助。

注意事项

• 面要活的劲道才好剪，剪得时候建议新手慢点。

• 汤料配比得当才会更好的出味。