淀粉，纤维素，糖原和几丁质在分子结构和性质上的异同点

前三种都有碳氢氧组成几丁质是碳氢氧和氮组成.
支链淀粉
α-
1.4-糖苷键连接250个葡萄糖单位以上,溶于热水,易水解
直链淀粉
α-1.6-糖苷键.α-1.4-糖苷键20-25单位一支链,易溶胀
糖原.同支链淀粉,3-4葡萄糖单位一支链
溶于水
纤维素
β-1.4-糖苷键连接,不溶于水,
几丁质
.N-乙线氨基葡萄糖β-1.4糖苷键连接,不溶于水乙醇,浓硫酸浓盐酸水解

太专业了，想要了，给你资料，不是几句话说得清的。我是学这个专业的。
简单说，都是碳水化合物，就是链的长短不一样、侧链的多少不一样，分子量的大小、范围不一样
另外，特殊些的就是几丁质含有酚羟基，前3种没有。

纤维素的分子量约50000~2500000
淀粉分子量:直链淀粉分子量较小，在50000左右，直链淀粉分子量比直链淀粉大得多，在60000左右
糖原分子量一般在106000-108000
把分子量除以162大概就是n的取值范围.

争议1.
前三种都有碳氢氧组成几丁质是碳氢氧和氮组成.
2.
支链淀粉
α-
1.4-糖苷键连接250个葡萄糖单位以上,溶于热水,易水解
3.
直链淀粉
α-1.6-糖苷键.α-1.4-糖苷键20-25单位一支链,易溶胀
4.
糖原.同支链淀粉,3-4葡萄糖单位一支链
溶于水
5.
纤维素
β-1.4-糖苷键连接,不溶于水,
6.
几丁质
.N-乙线氨基葡萄糖β-1.4糖苷键连接,不溶于水乙醇,浓硫酸浓盐酸水解