韭菜需要大量氮元素，并要适量添加磷钾肥，以提高其主要食用部分叶片和叶鞘的产量和品质。每隔5—6天追施一次肥料，一直到开始收割时，每收割一次可追肥一到两次。
影响韭菜高产肥料分别是基肥，割后促芽肥和越冬肥。底肥要足，适时适量追肥。平时以氮肥为主，然后再配合着食一些磷、钾肥。
基肥的施用，基肥一般由农家肥也属于有机肥，氮磷钾复合肥，各种中微量元素肥料组成，其中作为底肥的农家肥是韭菜生产当中的基础肥，经过充分腐熟的农家肥施用得越多，土壤越肥沃，再配合氮磷钾化学肥料，各种中微量元素等。
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