动物黄油和植物黄油的区别？

首先植物黄油的口感差，因为植物黄油是植物油氢化而成，加入人工香料模仿黄油的味道而制成的黄油替代品。其次是因为植物黄油是氢化后得到的，会产生反式脂肪酸，对心血管危害极大。而动物黄油，由牛奶提炼而得到，不加人工香料，原料天然，特别是不含反式脂肪酸，耐奶味香浓，吃着放心。
辨别的几种方法主要是这几种：
1.味道：植物黄油因为添加了人工香料，我们会闻到一股香精的味道，而动物黄油是用天然原料制作而成的，有股淡淡的奶香味。我用过总统牌子的黄油，它是发酵型黄油，味道比其他的会更浓郁一些。 2.质地：植物黄油的质地是比较散的，容易有裂纹。而动物黄油的质地紧实，细化柔软。特别是直接食用黄油时，更能够区别出它们不同的口感。
3. 成分：购买时我们可以通过查看黄油的成分表去辨别，植物黄油是用油脂（如椰子油）、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成。动物黄油则由新鲜奶油制成，其中有盐黄油含少许盐，无盐黄油里面不含盐。发酵型黄油会含有发酵菌，比如总统牌黄油，他们家都是发酵型黄油，比普通动物黄油香味更浓郁。总统黄油优选法国优质奶源，有涂抹黄油、块/卷状黄油，均属于发酵黄油。它的成分只有奶油和发酵菌，且经过特别的发酵工艺，总统黄油比普通黄油香味更加持久浓郁。在常温下，发酵黄油更易于涂抹，更柔软，入口即化。

植物油是通过将植物的果实、种子、胚芽，进行一系列压缩后得到的油脂，以提供给人们食用。动物黄油不是一种油，是一种通过牛奶加工的固态油脂，现在动物黄油主要作用是作为调味品在食物中起到调味作用，是从被称为奶油的奶中提炼出的食用油品。