破壁机榨豆浆不需要泡黄豆。破壁机不需要提前发泡也能做出同样的口感，也大大降低了由于细菌感染黄豆而引起身体不适的概率。它利用高速旋转的刀片产生的动能击破植物的细胞壁，从而释放细胞更多营养物质。
虽说嚼碎食物也在破壁，但破壁机做得更好，破壁率在90%以上，使处理前后食物接近原本颜色，不仅保住了食物的营养精华，打出来的食物更是细腻得。而破壁机的破壁效果又与机器本身的电机和刀片有关，动力强劲的电机转速就越高，刀片对植物细胞的撞击力越大，破壁率越高，打出来的五谷豆浆口等食物感越好。
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