冰淇淋蛋糕，蛋糕中的冰淇淋会融化，慕斯蛋糕，有鱼胶片起到一个凝固作用，不会融化。
它们区别:慕斯胶冻类的类似布丁，冰淇淋是冷冻类，慕斯是依靠吉利丁、鱼胶粉等凝固剂定型，常温下也不至于融化，但冰淇淋则需要冷冻以保持其硬度。
