山核桃仁的功效与作用

山核桃具有非常丰富的营养，经常吃一些山核桃，其实对我们身体的健康有非常多的好处，能够增加我们的免疫力，但是吃任何东西都要注意把握一定的量，因为山核桃的热量也是比较高的，如果经常吃的话，会对身体造成一定的不良的影响。

山核桃是很好的日常营养补充食品，坚持每天吃一点，细水长流地进食，可以起到增加免疫力、预防心血管疾病的作用，但如果吃得过多，反而容易上火、发胖，导致血糖升高，甚至伤身。

虽然市面上山核桃制品琳琅满目，但若要长期食用，还是吃原味的整颗山核桃。

早餐后吃一小把

核桃和很多坚果一样，属于植物的种子，营养价值非常高，是食疗佳品。核桃历来被誉为“万岁子”、“长寿果”，而山核桃的营养成分较之普通核桃有过之而无不及。

山核桃果仁中含有丰富的维生素E和磷脂，其中脂肪酸以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主，约占脂肪酸总量的90%以上，还含有7.8%~9.6%的蛋白质、人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，以及22种矿物元素。由于山核桃中油分的分子结构简单，可被人体直接吸收，因此山核桃的营养90%以上可被人体直接吸收。

不饱和脂肪酸具有防治动脉硬化、心脑血管疾病和神经系统疾病的功效，山核桃中的抗氧化剂则具有抗癌的作用。

此外，核桃中的磷脂和亚麻酸，对脑神经有良好保健作用，可以很好地预防老年痴呆症。

山核桃中的各种营养成分比普通核桃更为丰富。锌和钙是人体较易缺乏的两种营养元素，山核桃中的锌和钙的含量比普通核桃更高。锌对于孩子的生长发育有促进作用，且可增加免疫系统功能。而钙则能帮助人们保持骨骼健康。