首先说线盘是不会发热的，是线盘带动锅具使锅具发热，其原理是:
内部电路把民用交流电变成高频交流电【适合电磁炉使用的频率】流过线盘，这时，在线盘周围就产生了交变磁场向四外放射，锅具吸收了这些磁场，而这些磁场能够在铁质锅具中变成微小的闭合电路【由于是闭合电路而对外显示不出电能】，正是锅具中众多的闭合电路中短路电流的作用使锅具本身迅速升温，而别的地方不会发热，但热量会通过炉盘传递入炉具，所以炉具里设有降温风扇。
另外炉具周围附近尽量不要放置铁器，更不能用铁板作炉台，因为铁器会多多少少吸收磁场而产生热量使电量损失。象除铁之外的金属铜铝金银锌钾等等都没事，因为它们不吸收磁场，更不会产生热量，所以用它们制成的锅具无法在电磁炉上使用。
纠正一下，发热的是锅底不是线圈。把线圈拉直就是一条两米左右的粗大铜芯导线，其直流电阻才零点几欧相当于短路。当高频交流电通过线圈时在线圈周围产生交变磁场，放入锅具后磁力线被锅底短路产生短路电流（涡流）涡流促使锅底急剧发热从而形成电-磁-热间的转换
线圈本身电阻很小,所以发热量也小,主要是高频电流产生磁场,在锅具产生涡流发热的.
说明下，电磁炉是用的涡流的原理来工作的，而直流电是不会产生涡流的，线圈的作用是产生一个高频的交变磁场，而涡流是产生在放在这个磁场力的金属锅底里边，电磁炉用后瓷板有余热是由于与锅底接触发生了热传导，
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