（1）①氨基酸能合成蛋白质，蛋白质水解生成氨基酸，故答案为：氨基酸；
②亚硝酸钠（NaNO2）是一种常用的防腐剂，不是调味剂，故答案为：防腐剂；
③维生素C有还原性，能把把Fe3+还原为Fe2+，故答案为：新鲜水果、绿色蔬菜中含有丰富维生素C把Fe3+还原为Fe2+；
④钙是常量元素，故答案为：C；
⑤淀粉、纤维素都属于多糖，故答案为：A；
（2）①硅酸盐水泥和普通玻璃都用到的原料为石灰石，故答案为：石灰石；
②热碱水中有氢氧根离子，铝能与碱性物质反应，离子方程式为：2Al+2OH-+2H2O=2AlO2-+3H2↑，
故答案为：Al2O3+2OHˉ=2AlO2 ˉ+H2O（或2Al+2OHˉ+2H2O=2AlO2 ˉ+3H2↑）；
③有机玻璃是塑料，故答案为：塑料；
④生铁是合金，合金的硬度大熔点低，故答案为：低；
（3）①向煤中加入石灰石作为脱硫剂，可以减少SO2的排放，生成CaSO4，发生的化学反应为2CaCO3+O2+2SO22CaSO4+2CO2，故答案为：2CaCO3+O2+2SO22CaSO4+2CO2；
②明矾中铝离子水解生成胶体，具有吸附性可净化水，工业废水中含有的Cr3+离子，可用熟石灰作沉淀剂，在pH为8～9时生成沉淀而除去，该反应的离子方程式为Cr3++3OH-=Cr（OH）3↓，故答案为：明矾；Cr3++3OH-=Cr（OH）3↓；
③油脂为高级脂肪酸甘油酯，水解可生成甘油和高级脂肪酸；塑料主要成分为聚乙烯，可裂解生成乙烯、丙烯，故答案为：高级脂肪酸；裂解；
