吃半熟排骨容易感染寄生虫，建议不要吃半生不熟的肉。云南省疾控中心专家提醒，生吃猪肉风险高。如果食用的肉类中含旋毛虫的幼虫，就有可能感染旋毛虫病，如果食用的肉是含有囊虫的“米猪肉”，就有可能感染猪肉绦虫病。
此外，用于生熟食物的刀、砧板、餐具不分以及肉类爆炒加温不够，也可能使人感染发病。因而，为了健康，请不要吃生的或不熟的肉食。
扩展资料：
排骨的营养价值：
1、补钙。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、滋养脾胃。排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善贫血。排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨。排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
5、补中益气。排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
参考资料来源：人民网-吃生肉及半熟肉当心感染寄生虫
人民网-排骨有什么营养价值？怎么做简单又好吃
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