步骤
1.准备瘦肉切片用生粉,盐,胡椒粉拌均匀腌制过夜。
2.准备干米粉。
3.用水泡浸变软。
4.煮锅热水将米粉煮熟。
5.将煮熟的米粉按个人所需吃的份量放入小碗,
6.准备青菜和酸菜。
7.小煮锅烧开水加入适量的盐,鸡精,生抽调味然后放入青菜和酸菜。
8.最后将腌制好的瘦肉放入煮熟。
9.将煮好的汤淋上米粉即可。
瘦肉汤粉.广东的代表作 就是原味汤粉王. 一般也会加点猪肝粉肠之类的.
注意3点: 1,一定要用大骨熬汤.
2,汤一定要按照一定的比例调味. 瘦肉腌好后生煮的时候,吸收的是汤里的味道.
3, 瘦肉一定要使用专用的腌肉粉腌制,才会鲜嫩,爽滑.