A、缺乏维生素A易患夜盲症；故说法正确；B、缺乏维生素C易患坏血病；故说法正确；C、蔬菜和水果中富含维生素，故说法正确；D、维生素人体内中作用很大，可以起到调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用，故D错误；故选D．
