学烹饪建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解更多。一般正规的小吃培训机构都是可以的，但每家小吃培训教出的味道都各有千秋，还是建议您在网上找几家当地有名的小吃培训机构看看，在报名之前记得先去线下试吃、考察，多家对比一下选出一间自己认为最好的就可以了，切忌贪小便宜上当受骗。
真正好不好，是要自己亲自去看的，我只能说什么重庆小面前几强排名之类的，听听就好，很多都失真，再说每个人口味不同所爱好的面食也不同。我作为地道的重庆人，最巴适的还是麻辣小面，那个奥照面就不错，据说连锁加盟的，服务态度和经营模式不错
找一个重庆的专做小面的，正规的餐饮管理公司学习就好啊！要签合同的，有法律保障，千万不要去小面馆学习，我是上当受骗的代表，费用不但高，而且小作坊式培训，杂乱不系统，学了半个月到现在技术还不会，也没有传授最核心技术。每天都在馆子里打杂工，收盘子。
厨师培训学校不要考虑了，费用便宜，但学不到东西，做出来的口味不正宗，如果是自己开店，最好是多考察，多去尝一些小面。
“煮打哥”重庆小面在重庆比较火
秦扁担，提起重庆小面，可能大多数人想起重庆人早中晚一碗小面，小面已经成为了重庆人的主食。重庆小面工艺讲究、味道好，特别是近几年粤菜风靡全国，可川菜在全国不是主食也不是快餐。一碗小面作为快餐要想推向全国，必须要“改进”。毕竟重庆人的辣，不是全国都能适应。源于重庆小面前十强的工艺，学习了他们的长处，但是仅仅这些并不能推向全国，一碗好吃的重庆小面必须全国都适应，任何事情只要“用心”和“努力”都可以超越，秦扁担经历了两年的创新及调整，将“油辣子”分为了两种，一种香而不辣，一种又麻又辣。并将汤料工艺改进，口味更突出、面更筋道、更好吃
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