锅里煮水的时候怎么会有白色的漂浮泡沫？是锅有问题还是水有问题？

这是水中的钙、镁离子的沉积，俗称水垢，硬水煮沸后所含矿质附着在容器（如锅、壶等）内逐渐形成的白色块状或粉末状的物质，主要成分有碳酸钙、碳酸镁、硫酸钙、硫酸镁、氯化钙、氯化镁等。

水垢的导热能力很差，如果锅炉内形成的水垢过厚则会导致锅炉效率降低，重则会引起锅炉爆管造成锅炉事故 。

扩展资料

水垢主要是因锅炉给水中所含钙、镁等的盐类受热后析出并粘结于金属表面而形成。水垢的导热系数很小，约为普通钢材的2～5%，水垢结于锅炉受热面上，会大大恶化传热效果，影响锅炉效率；容易使金属材料因局部过热而烧坏，甚至发生爆管事故；

会促使电化学腐蚀加剧，引起锅炉水垢腐蚀，加速受热面的损坏。水垢形成后应及时采用机械的或化学的方法予以清除。防止或减慢水垢形成的有效办法在于严格控制给水品质，并采取适当的锅炉水处理和锅炉排污等措施。

参考资料来源：百度百科-水垢

是锅的问题。
原因：你用的应该会生铁锅，平时也会炒菜，这种铁锅表面有一些非常细微的缝隙，炒菜的时候会有一点点油脂渗到缝隙中了。烧水的时候，油直接受锅底加热，温度比水提升的快。高温的油碰到水会炸，这大家都知道。
所以你烧水的时候，锅底油和水碰到，就会产生这种气泡，问题不大。
建议：不建议清除这些油脂，因为下次炒菜还会渗进去，没有必要；而且，有一点点油脂还可以起到不粘锅的效果。
方法：真的很介意的话，可以用醋煮一下锅，醋可以乳化油脂。

准确的回答，那是水质的问题，和我们这里的水质一样，曾找专业人员做过水质测试，说是水中钙、镁离子含量高。水被加热后，钙、镁离子就会从水中析出，形成白色晶状体（其成分是碳酸钙、碳酸镁），这属于正常现象，而且这种白色漂浮物对人体无害。自来水在常温时，钙、镁离子完全溶解在水中，因此目前没有办法对其过滤，白色漂浮物的情况一般很难避免。

可能你们当地的水质含碱比较多，这是水中的碱形成的。