可以先用较多的油炒肉，肉炒熟后，连油带肉一起倒入漏勺（漏勺下面事先放好容器），使油肉分离；然后另起锅放底油（取少量炒肉的油即可）炒菜，再把漏勺中的肉放入菜中炒，这样炒好的菜油就不会很多了；大家只是图省事才炒完肉就放菜，所以造成炒好的菜油较多。
