（料，秘密）冰糖，豆瓣，酱油，料酒，鲜葱，姜，蒜！
个人经验忘采纳！
红烧牛肉面属于面食菜谱，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效
食材
红烧牛肉面的原料：牛腩；
红烧牛肉面的配料：豆瓣、泡姜、泡辣椒、干辣椒、葱头、八角山奈、桂皮、植物油、花椒、骨头汤；
步骤/方法
1
1、切牛肉，切好后加盐、姜片、花椒、酒、码味30分钟；
2
2、放油，爆牛肉，到水分干再捞出来；
3
3、捞出牛肉后单独爆炒作料： 因为做汤料用的，所以作料量大，油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、葱头、花椒、八角山奈、点点糖、爆到很红亮；
4
4、放入牛腩，再爆；
5
5、加汤烧开；
6
6、转小锅，文火烧两小时；
7
7、一份汤料加两份水稀释，放入面条煮，即可。
END
注意事项
做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来
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