简述蛋白质的等电点及其烹饪意义?

2025-04-13 14:26:44
推荐回答(4个)
回答1:

由于蛋白质表面离子化侧链的存在,蛋白质带净电荷。由于这些侧链都是可以滴定的,对于每个蛋白都存在...

回答2:

但来事当中富含氨基酸,是人血必须营养成分蛋白质,遇到酒精当中的醇类进行日加热烹饪,会挥发出非常香的味道,这就是大家喜欢吃肉的原因

回答3:

朋友的意义就在于可以把自己的食品让别人品味。

回答4:

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