常压下，一立方水从20度到60度需要的热量是：4.2x1000x40=168000kj
常压下，180度的蒸汽的热值是2836kj/kg，60度的水的热值是251kj/kg
那么，理论上，蒸汽放热为2836-251=2585kj/kg
理论上需要：168000/2585=65Kg，65kg的蒸汽体积是：65x2.05（比容）=133.25m³
但是，不知道你采用的是哪种加热方式，传热系数传热效率不能确定，所以不能判定具体需要多少蒸汽，但可以肯定需要的量大于133m³，而且大不少。
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