坚果过期2个月还能吃吗

不要吃。

坚果过期能导致本身黄曲霉含量的超标，此类物质对肝癌的诱发有很大的作用。出于安全考虑，最好不要食用。很多坚果容易受到霉菌的侵染，如：花生，腰果。其对人的健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。坚果提供一定的能量，所以建议日常食用的同时控制高糖、油炸、高动物脂肪食物的食用。坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还有害于身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。曾经有报道过一例因食用过期变质葵花籽油而导致严重中毒事件，该事件中共有五人同时食用了久置的变质粗制葵花子油，其中一名 52岁的女性因食用较多而死亡。

有些坚果商加工时加入大量的大料、五香粉进行调味，试图掩盖变质坚果的怪味。因此，尽量挑选原味、清炒的坚果。如果短时间内吃不完，建议在开封后尽快把坚果分装，或者用密封夹封口放进冰箱冷冻室，这样可以减少坚果与紫外线、空气以及水分的接触，避免发生氧化。

坚果过期2个月不能吃，多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素。

坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间的存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。