酒精溶于水，可以直接被小肠吸收进入血液。
酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，乙酸再经辅酶A活化，变成乙酰辅酶A，就可以进入三羧酸循环，代谢为二氧化碳和水
酒精是进入小肠直接吸收进入血液，然后流过肝脏解毒，分解为水和二氧化碳排出体外的。
酒精进入人体后，是由肠道吸收，关键地是要经过人的肝脏去进行分解，为什么人有的能喝而有的人不能喝酒，主要是看他体内的消化酶的多少，一般是体内消化酶多的人，就能喝，消化酶少的人就不能喝酒。
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