已经酸了就无法食用了，只能下次注意，下面介绍腌辣椒的正确做法：
准备材料：尖椒1000克、红尖椒1-2根、配色用桂皮2片、八角3个、香叶4片、洋葱半个、生姜3片、小葱4根、生抽240克、老抽1勺、花生油适量、白糖1勺、盐适量、大蒜1头
制作步骤：
1、铁锅中放入油，比平时炒菜多一些，油温热时加入所有香料炒出香味儿，然后加入洋葱炒至微黄时，再加入小葱继续翻炒，保持小火，不要糊了
2、一直到小葱也成金黄色，全部捞出不要，锅里只剩下炸好的葱油
3、生姜和大蒜提前用料理机打碎，然后倒入葱油里
4、不停翻炒至金黄色
5、然后加入生抽，老抽，小心不要烫到，一直小火再熬煮3分钟左右，然后彻底晾凉
6、洗干净控干水分的尖椒切成辣椒圈，然后把辣椒圈放入密封罐里，一层辣椒，撒一层盐，盐要少一点儿，要不然加了料汁以后会太咸
7、最后一层再加一勺白糖
8、料汁凉透以后倒入辣椒里，现在天气热，要密封冷藏保存，三天以后就可以吃了
9、腌制期间可以用干净无水的筷子进行翻拌，让辣椒腌透腌匀入味儿
10、成品图
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！