虾仁拌饭做法：1.鲜虾用清水煮熟，去壳备用（虾汤留用）2.锅中加入适量麻油，放入泡菜炒熟（注意泡菜汁水多加入一些，火也不宜过大，以免泡菜汁烧干），加入虾仁，加糖适量，翻炒均匀，盛起备用3.煎一个荷包蛋4.把豆芽放入虾汤中，烫熟撩出备用5.把空心菜，笋瓜和芦笋，分别炒熟，加微量盐（控制油量，我们以好吃为前提，注意少油少盐少糖）6.米饭盛入大碗，再以此叠放准备好的鸡蛋和蔬菜，颜色隔开会更加美观2. 用长柄勺把食材充分搅拌均匀，即可食用
