枇杷树通常是在春季的二月到四月以及秋季的九月到十一月之间进行嫁接，且还要选天气晴朗时。
嫁接时要选接穗平的一面做长削面，从芽点上面的0.3公分处截断。砧木也选平的一面斜削一块，并截成大小类似的截口，对准形成层后用膜包上就可以，大概一个月左右就能检查是否成活。
枇杷树属于蔷薇科苹果亚科枇杷属,乔木常绿小乔木,高达12米,小枝粗壮,密生锈色或灰棕色绒毛。叶革质,披针形、页面褶皱,叶下面密生锈色或灰棕色绒毛,基部楔形,先端渐尖,叶缘有疏锯齿。花期10-12月,顶生圆锥花序,翌年5-6月成熟,梨果球形或长圆形,橙黄或橙红色。
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