准备材料：鲤鱼：一条、刀：一把。
1、鲤鱼去除内脏，然后用清水清洗干净，再沥干水分备用。
2、用刀刮去鱼鳞，然后在鱼头和鱼身连接的地方切一刀，抽出鱼腥线。
3、抽出鱼腥线后，在鲤鱼尾部划十字刀口，然后在身体两侧划一字刀口。
4、如果鲤鱼太大，可以切成两半，鱼不大就不用切成两半。
