香菇可以做哪些菜的配菜？

原料:水发香菇，西兰花，胡萝卜，黄椒，冬笋，葱姜末、盐、味精、水淀粉、素高汤、香油、色拉油各适量。

做法：将发好香菇洗净；西兰花择成小块；胡萝卜、冬笋、黄柿椒分别切片，用水焯一下，控净水待用。炒锅中放油烧热，下葱姜末炒香，加素高汤、盐、味精调好味，放入焯过水的原料炒一会，用水淀粉勾芡，淋香油出锅装盘即成

清蒸鲥鱼

原料:鲥鱼，熟火腿薄片，猪网油，春笋片，水发香菇，香菜，葱段、姜片，绍酒，精盐，白胡椒粉，鸡清汤，熟猪油。

做法：将鲥鱼挖去鳃，下去鳞，沿胸尖剖腹去内脏，洗净。将猪网油洗净，晾干。锅内放清水烧沸，将鱼放入稍烫即捞起，烫去腥味，置盘内，再加熟猪油、精盐、绍酒，鸡清汤调匀浇上，放上火腿片、香菇片、笋片，排列整齐，盖上猪网油，放上葱段、姜片，上笼用旺火蒸约20分钟至熟取出，拣去葱、姜、网油，将汤汁滗入碗中，加白胡椒粉调和，再浇在鱼身上，放上香菜即成

绣球干贝

原料:净白鱼肉，鲜河虾仁，干贝，水发冬菇丝，熟火腿丝，绿菜叶丝，黄蛋糕丝，鸡蛋清，绍酒，精盐，味精，葱姜汁水，鸡清汤，水淀粉，熟鸡油，熟猪油。

做法：将干贝洗净放入碗中上笼蒸至松软，揉搓成丝绒状，同香菇丝、火腿丝、绿菜叶丝、黄蛋糕丝拌和待用。虾仁、鱼肉洗净斩成蓉状。在鱼蓉中加入鸡蛋清、绍酒、葱姜汁水和清水，搅打至上劲时，边搅边将虾蓉加入。将茸料挤成肉丸放入盛有干贝等“彩丝”中滚动，均匀粘满彩丝，取出放入盘底已涂油的盘内，上笼蒸熟。炒锅烧热，放入熟猪油，鸡清汤和蒸干贝的原汤烧沸后，用精盐、味精调味，再用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，然后浇在蒸熟的绣球干贝上即成

栗子黄焖鸡

原料:净肥嫩母鸡，板栗子，水发冬菇，冬笋，熟猪油，麻油，绍酒，精盐，酱油，白糖，葱，姜，水淀粉。

做法：鸡斩成块，入沸水略汆置碗中。板栗一切为二，在沸水中烧熟。笋切斜刀块。油锅烧热，入葱姜熬香，放入鸡块，炒透，加酒盖锅焖透。再加酱油、盐、糖、鸡汤烧沸，转小火焖至五成烂，放入香菇、冬笋、栗子，加盖续焖至酥烂，去葱、姜，转旺火收稠，离火，取出香菇、笋放在碗底。鸡块皮朝下排齐入碗，放入栗子，合入盘中。原汤放回火上，加水淀粉至汁浓，加麻油、猪油搅匀出锅，浇在鸡面上即成