当然是碳烤箱烤出来的肉香，味好，那是传统的烧烤方法，尤其是用松木或果木烤制的，肉味中夹带有树木的香味，好吃。电烤箱因有温控及定时系统，烤的时间及火侯容易掌握，色泽较好。木碳烤的成本可能要高一些。
家用的凯度蒸烤箱，根据自己平常烤的鸡翅、烤肉，其实烤箱烤出来的味道特别鲜美，蒸烤箱可以先烤后蒸，在烤，温度上自己调节，而且无油烟。
烤肉讲究的是入味，烤鸡翅前，要隔开皮，把料放进去，或腌制一段时间，味道跟碳烤的还好。
