鲜榨果汁与保鲜果汁或压缩还原果汁都是必需的
要相互按比例搭配才能调出好的鸡尾酒
鸡尾酒内选用的果汁多为维生素C含量较高的品种 鲜果汁的作用在于提供其中新鲜的果酸味道 因为人工处理过的果汁都经历过不同程度的加温及氧化过程 失去了原有的鲜度 也就是所谓的‘note' 。
而保鲜果汁或还原果汁则提供了其稳定剂的作用 使果汁与酒类之间能够更好地相互融合 形成鸡尾酒的统一感和饱足感。
另外 对于鸡尾酒的色泽 两者相互的混合 也起到了很大的作用。
PS: 最好是现用现榨 国内很少有卖百分之百纯鲜非还原的冷藏果汁 所以要榨的话只有自己动手 榨完用不完了实在想要冷藏的话 0～5度冷藏三天内饮用
酸橙汁、柠檬汁、西柚汁等。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！