这方面的习俗是最有时代的代表性，在宁化、清流、明溪一带有着从晋代就已经有了记载“吃老鼠干”的习俗；宁化的“鱼生”资格就更老了，可以推至原始社会末期；还有“韭菜包”，它应当是北方饮食文化对南方饮食文化影响的最好见证。竹寮、草寮、拖轳、竹片灯火、跷灯、水碓、风车等等都是古老习俗的遗留。上节是汉族的传统节日，时间在每年农历的三月三日。在永安、三明、沙县一带，人们至今仍然保留吃“艾果”、“艾糍”，可以避免被鬼“抓青”。艾果，用艾草和粳米掺合舂制，艾糍用艾草和糯米掺合舂制，都带有绿色。
喊擂茶是将乐人独特的生活方式。台，,擂茶越做越精：芝麻要用极白的；茶梗换成了茶叶；芝麻多放，茶白色，味更醇；加花生擂制，风味独具；若放桂枝，香气扑鼻。提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，喊擂茶有点儿规矩：四时八节喊过节茶，平日里喊互酬茶，有喜事的喊喜茶，请人帮忙的喊答谢茶。喊擂茶喊得最火热的时候还数八月中旬。这时节考上大学中专的，招工了的，毕了业都喊擂茶，重点请老师，去喊的人汗流浃背，那诚挚的神情，真有点“茶不醉人人自醉”的感触。
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