清水要比盐水和糖水先结冰。
通常情况下，水一个标准大气压下结冰的冰点是0 ℃。也就是说，正常情况下，水在0 ℃时会有液态变成固态。而由于盐水和糖水并不属于纯水，它们在水中分别含有盐和糖这两种杂质，因此，盐水和糖水的冰点会降低，从而比清水要晚结冰。
冰点外文名ice point，是指水的凝固点，即水由液态变为固态的温度。在标准大气压下温度是0 ℃，标准温度和水的杂质有关系，但是有杂质的水不能算标准的冰点。
凝固点（freezing point）和熔点（melting point）是同义词，指的是物质在液态和固态共存时的温度，或者说是物质在液态和固态之间转换时的温度。只有水的凝固点或熔点叫做冰点，别的物质的凝固点或熔点不能叫冰点。
通常，冰点指的是水在一个标准大气压（1.013×10^5 Pa）下的凝固点，也就是0 ℃（273 K）。在不同的大气压下，冰点不同。如果想估计在某个压强下的冰点，可以从水的相图上找到答案。值得注意的是，水在一个标准大气压下的冰点并不等于水的三相点——两者相差 0.01 K。
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