专卖店和皮鞋厂订成立的是买卖合同关系，也可以说形成的是民事法律关系。民事法律关系的构成要素包括民事法律关系的主体、客体和内容三部分。具体到这个题中，二者形成的法律关系的构成要素：一、主体：童鞋专卖店和皮鞋厂；二、客体：童鞋100双；三、内容：童鞋专卖店和皮鞋厂之间以50元的价格买卖100双童鞋。
