油炸小吃的辣酱怎么调治

油炸小吃辣酱的制作方法：

食材清单：色拉油10斤 、 辣椒面600克   葱绿300克、 洋葱1个  、香菜7-8颗  、香叶100克    白芷100克 、 白扣100克   娟城豆瓣酱500克、  白芝麻100克   、 姜100克  、  桂皮3块  。  

步骤1：锅中倒入色拉油，放入葱绿，姜片，香菜小火炸至焦黄。

步骤2：捞出材料不用，只剩油。

步骤3：辣椒面入容器中，加入桂皮、白扣、香叶，白芷，小茴香。

步骤4：锅中油温加热，放入豆瓣酱。

步骤5：倒入香料和辣椒面。

步骤6：小火熬出红油和香味，放入白芝麻即可。

步骤7：成品。

扩展资料：

辣酱的主要功效：

1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

吃辣酱的注意事项：

1、适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用

2.、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

参考资料：百度百科—辣酱

材料
朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣酱30公克，豆豉10公克，红葱头20公克，蒜头30公克，冷开水100cc，沙拉油250cc，盐1大匙，鸡精粉1茶匙，细糖1大匙
做法
1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。
2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。
3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。
4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。

买袋《蒜蓉辣酱》再往里加《糖》《味精》就在撒上孜然辣椒面可以了